Об этом диетолог Александра Разаренова заявила в эфире радио Sputnik. По ее словам, все разновидности капусты богаты минералами, витаминами и антиоксидантами. Сложно сказать, какая из них самая полезная. Белокочанная капуста – отличный источник клетчатки, витаминов С и К. В составе брокколи много кальция. В краснокочанной, цветной и брюссельской капусте содержатся фолиевая кислота, калий и антоцианы, которые обладают мощными антиоксидантными свойствами.
Овощ способствует профилактике рака. В капусте содержатся глюкозинолаты. При их переработке, например, при пережевывании, образуется сульфорафан. Это биологически активное вещество обладает противовоспалительным действием, а также защищает от различных типов рака. Еще сульфорафан способен стимулировать процессы детоксикации, сказала в заключение Александра Разаренова.
Ранее Solovei.info сообщал о полезном свойстве брокколи улучшать барьерную функцию кишечника.