Это выяснили американские ученые из Университета штата Пенсильвания. Результаты их исследования опубликовал журнал Labor Investigation. Экспериментальная группа мышей получала пищу, которая содержала 15% брокколи. Это количество эквивалентно 3,5 чашкам для человека. В кишечнике мышей были найдены молекулы, которые связываются с AHR (арилуглеводородным рецептором). Также менялась активность нескольких генов. Барьерная функция кишечника улучшилась.
Стенка тонкой кишки пропускает в организм питательные вещества и воду. Она предотвращает попадание бактерий и частиц пищи. В тонкой кишке также продолжается пищеварение, за это отвечают ферменты. Ученые сделали вывод, что крестоцветные овощи, например, брокколи, брюссельская и белокочанная капуста, должны входить в рацион здорового питания.
Ранее Solovei.info сообщал, что зеленые овощи должны быть на столе пожилых людей. Самыми полезными диетолог Оксана Михалева назвала брокколи, капусту и шпинат.