Об этом диетолог Наталья Денисова сообщила aif.ru. Кандидат медицинских наук назвала суточную норму ржаного хлеба. Это – 5 кусочков или 300 граммов. Из этого количества человек получает свыше трети суточной нормы фосфора, магния, витаминов В1, Е. В ржаном хлебе железа больше, чем в говядине или яблоках. Лучше усваиваться микроэлементу помогает фолиевая кислота. 200 граммов ржаного хлеба закрывают суточную потребность в селене. Также он богат органическими кислотами, которые необходимы для развития в кишечнике полезной микробиоты.
Диетолог отметила, что полезность хлеба зависит не только от вида злака. Менее ценным является продукт, изготовленный из муки мелкого помола, например, рафинированной. Поэтому врач не советует увлекаться белым хлебом. Ранее Solovei.info сообщал, что пользу принесет продукт, изготовленный на льняной или гречневой муке.