Об этом главный внештатный специалист диетолог Минздрава Виктор Тутельян заявил в эфире радио Sputnik. Академик РАН ситуацию с ожирением назвал проблемой глобального масштаба. Избыточная масса тела сокращает продолжительность жизни и приводит к развитию хронических заболеваний. К сожалению, проблему невозможно решить традиционным питанием, потому что полезные вещества в матрице продуктов как бы растворены. Придется много есть, чтобы получить витамины и минералы в нужном количестве.
Поэтому академик задумался о создании специализированных продуктов профилактического назначения. В них будет снижено количество углеводов и насыщенных жиров и повышено содержание минеральных веществ и витаминов. В России уже продаются обогащенные молочные и хлебобулочные изделия. Важно осознанно выбирать эти продукты, изучая их состав.
Виктор Тутельян ранее призвал соблюдать законы науки о питании.