Об этом онколог Евгений Черемушкин заявил NEWS.ru. Кандидат медицинских наук назвал красное мясо тяжелой едой. Она вызывает обострение хронических заболеваний у пациентов с проблемами ЖКТ.
В процессе жарки в мясе начинают накапливаться канцерогенные вещества. Бензапирен является самым опасным из них. Поэтому не стоит злоупотреблять жареным мясом. Эта рекомендация особенно актуальна в преддверии майских праздников. При приготовлении шашлыка могут применяться консерванты, способные выступать как источник воспалительной реакции либо как канцероген. Поэтому не исключены аллергические реакции, гастриты и колиты.
Черемушкин не советует баранину и свинину пациентам с болезнями ЖКТ. Намного легче усваивается мясо птицы или рыба. Жареные блюда лучше употреблять вместе с овощами.
Ранее Solovei.info сообщал, что самым полезным является шашлык, изготовленный из куриных бедер.