Это выяснили американские и канадские ученые, которые провели большое исследование. Его результаты опубликовал Nutrition Journal. Выяснилось, что бобовые ликвидируют дефицит пищевых волокон, калия, магния, железа, холина и фолата. Эти вещества дают защиту от сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, диабета и некоторых видов рака.
Общим местом в питании является недостаток калия. Он важен в профилактике и лечении гипертонии. Также многим людям не хватает пищевых волокон, которые улучшают работу пищеварительной системы.
При употреблении бобовых и фасоли, по данным ученых, риск сердечно-сосудистых болезней снижается на 24%, на 31% - ишемической болезни сердца, на 20% - инсульта, на 23% - сахарного диабета и на 6% - рака. Ведущий автор исследования Яннис Папаниколау призвал включить в рацион питания данные продукты.
Ранее Solovei.info раскрыл полезные и вредные свойства квашеной капусты.