Об этом передает ТАСС со ссылкой на научного сотрудника Российского университета медицины Филиппа Соколова. Он рассказал о клинико-лабораторных исследованиях, в которых участвовали 60 добровольцев. Они продолжались 9 месяцев. Был сделан вывод о безопасности применения в пищевой промышленности сладкого белка. Он оказывает на организм положительное влияние.
Браззеин, по данным пресс-службы компании «Эфко», слаще сахара в несколько тысяч раз. Этот белок не оказывает влияния на уровень глюкозы и углеводный обмен. Также отсутствуют аллергические реакции. У добровольцев не было негативного психоэмоционального отклика. Поэтому сладкий белок скоро будет востребован у людей, которые придерживаются здорового питания. Это же касается пациентов с инсулинорезистентностью, преддиабетом, диабетом и ожирением.
Ранее Solovei.info указал на самый безопасный метод готовки куриной грудки.