Об этом диетолог Елена Соломатина заявила Москве 24. Холодец богат витамином В12. Этот микроэлемент у пожилых людей улучшает нервно-мышечную проходимость. Дефицит витамина приводит к неустойчивой походке, проблемам с нервной системой. Увеличивается риск перелома шейки бедра и остеопороза.
В холодце имеется коллаген, укрепляющий хрящи и связки. Он также отвечает за здоровье кожи, десен и сосудов. Опасность холодца состоит в большом количестве холестерина. Поэтому пожилым людям лучше есть продукт в небольшом количестве не чаще раза-двух в неделю. Холодец противопоказан при повышенном уровне мочевой кислоты и подагре. В ограниченном количестве его можно есть при сердечно-сосудистых заболеваниях, атеросклерозе и лишнем весе.
Елена Соломатина ранее рассказала, как восполнить недостаток важного для здоровья витамина В1.