Об этом начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева рассказала радио Sputnik. Она предупредила, что в определенных случаях свежая зелень представляет опасность из-за возможного несоответствия требованиям по санитарно-химическим показателям. 1,1% продукции в прошлом году не прошли их. В первую очередь несоответствие фиксировалось по повышенному содержанию нитратов.
Также в зелени Роспотребнадзор находил яйца гельминтов. Паразиты негативно воздействуют на почки, печень и другие внутренние органы. Они найдены в 0,3% зелени. Еще 2,2% исследованных проб не соответствовали требованиям ведомства по микробиологическим показателям. В первую очередь это касается нарезанной зелени. Эксперт советует промывать ее проточной водой и даже обдать кипятком. Также зелень можно замочить с уксусом или солью. При этом уходит до трети нитратов, а яйца гельминтов всплывают на поверхность. На литр воды потребуется столовая ложка уксуса. С осторожностью нужно употреблять зелень при проблемах с кишечником и поджелудочной железой.
Ранее Solovei.info выяснил, как при минимальных затратах восполнить недостаток омега-3.