Об этом пишет сербское издание Политика. Цепочки простых сахаров (глюкозы) соединяются бета-гликозидной связью. Они имеются в клеточных стенках ячменя, овса, дрожжей и водорослей. Поэтому бета-глюканы можно получить с пищей. Они есть в хлопьях и овсяной каше. Бета-глюканы, которые содержатся в злаках, регулируют пищеварение. Они не растворяются в воде, снижают абсорбацию сахара, а также способны усилить чувствительность к инсулину. Поэтому быстро появляется чувство сытости. Резкие скачки уровня сахара не происходят.
Бета-глюканы из грибов и дрожжей воздействуют в первую очередь как иммуномодуляторы. Поэтому они являются защитой от инфекций. Такой тип бета-глюканов усиливает иммунный ответ. Все типы этих длинных цепочек снижают уровень «плохого» холестерина. Богатые бета-глюканами продукты нужно включить в сбалансированный рацион.
Ранее Solovei.info сравнил пользу овсянки и гречки.