Об этом диетолог Ирина Торопыгина рассказала изданию e1.ru. В зеленых шкурках огурцов содержится много клетчатки, благодаря которой овощ переваривается целых два часа. Из-за этого появляется длительное чувство насыщения. Также в кожуре огурца содержатся витамины группы В, калий и йод.
В шкурке помидора имеется флавоноид нарингенин. Он способен уменьшать воспаления, а также снижать риск рака предстательной железы. В кожуре томатов больше всего ликопина. Этот полезный антиоксидант незаменим в профилактике онкологических заболеваний. В кожице зеленого винограда есть ресвератрол. Это соединение называют природным антибиотиком.
Большая часть полезных веществ баклажана также содержится в кожуре. Так антоцианы защищают от окислительного стресса. Но в кожуре старого баклажана будет много соланина. Это вещество провоцирует проблемы с желудком.
Практически все полезные вещества тыквы содержатся в кожуре. Многим она кажется твердой. Корка станет мягче при термической обработке. Нерастворимая клетчатка в большом количестве содержится в яблочной кожуре. Это же касается витаминов и флавоноида под названием кверцетин.
Ранее Solovei.info писал, что яблоки лучше есть с косточками.