О ее пользе на сайте клиники Кливленда рассказала доктор медицинских наук Бет Червони. 4 мг железа содержится в порции печени весом 85 гр. Такое количество обеспечит половину нормы минерала для мужчин. В порции говяжьей печени содержится 17 гр белка. Поэтому данный продукт надолго сохраняет чувство сытости.
Также порция говяжьей печени закрывает суточную потребность в витамине А. Он укрепляет иммунитет и снижает риск онкологии. Еще продукт богат витаминами группы В. Так фолиевая кислота (В9) снижает кровяное давление. Для функционирования клеток и энергии необходимы тиамин (В1), рибофлавин (В2) и ниазин (В3). Здоровье мозга улучшает витамин В12.
Диетолог рекомендует обжаривать печень на сковороде с луком, чесноком, маслом и беконом. Предварительно продукт нужно замочить на 30-60 минут в миске с молоком. В этом случае казеиновый белок вытянет из печени различные примеси и остатки крови. Solovei.info ранее писал о высоком содержании холестерина в этом продукте, поэтому не стоит его есть каждый день.