Об этом главврач московской клинической больницы им. М.Е. Жадкевич Александр Мясников рассказал в эфире телеканала «Россия 1». Он считает, что мукомольная промышленность в последнее время стремится все очищать и рафинировать. В результате хлеб из белой муки превратился в чистый крахмал. Такой продукт есть не стоит. Лучше обратить внимание на цельнозерновой хлеб, который является полезным.
Шеф-повар Глеб Астафьев добавил, что горячие булки из печи лучше не есть. Лучше подождать и дать хлебу немного полежать. Желудок не готов принимать горячий продукт. Эксперт добавил, что в цельнозерновом хлебе сохраняется большое количество витаминов и минералов. Его можно есть даже при диабете.
Доктор Мясников также подчеркнул, что безглютеновый хлеб не имеет особенных преимуществ. Поэтому увлекаться им не стоит. А самый низкокалорийный хлеб получается из ржаной муки. Специалисты подчеркнули, что в корочке содержится 44 ккал, а в мякише – 28.
Ранее Александр Мясников указал на продукты, способные защитить от диабета.