Об этом «Известиям» рассказала диетолог Ольга Евлашева. Она назвала полезными жидкие масла и растительного происхождения. В них достаточное количество полиненасыщенных и мононенасыщенных жирных кислот. Они увеличивают уровень «хорошего» холестерина. К полезным врач отнесла оливковое, рапсовое, кукурузное, льняное масла, а также из семян грецкого ореха и подсолнечника.
Что же касается вредных, то доктор указала на сало, сливочное, кокосовое и пальмовое масла. В них много насыщенных жирных кислот, увеличивающие уровень «плохого» холестерина. Но их полностью нельзя исключать из рациона. Дело в том, что насыщенные жиры необходимы для формирования клеточных мембран.
Ольга Евлашева подчеркнула, что масла при нагревании свои полезные свойства теряют. Пищу лучше варить или готовить на пару, сказала в заключение диетолог. Ранее Solovei.info раскрыл правду о сливочном масле.