п
Об этом диетолог Джин Майер заявила изданию MedicalXpress. Она напомнила, что варка моркови приводит к снижению уровня витамина С. При этом, содержание бета-каротина увеличивается. При любом способе приготовления теряются некоторые питательные вещества. В первую очередь это касается витамина С. Из-за варки теряются витамины группы В. Поэтому листовую капусту, болгарский перец и брокколи лучше есть в сыром виде.
С жирами лучше усваиваются витамины A, D, E и K и фитонутриенты. В первую очередь это касается ликопина, бета-каротина и других каротиноидов. Поэтому в сыром виде овощи нужно заправлять растительным маслом, а также добавлять орехи или авокадо, сказала в заключение Джин Майер.
Ранее Solovei.info сравнил пользу для здоровья человека различных сортов винограда. Лучше всего отдавать темным видам.