Настоящий продукт на 40% состоит из масла, яичных продуктов и воды.
Натуральный майонез имеет срок хранения не более двух-трех недель.
Масса должна быть сметанообразной, однородной, но не жидкой.
Продукт обязательно должен храниться в магазине в охлаждаемых помещениях или холодильниках при циркуляции воздуха, при температуре не ниже нуля и не выше 18 градусов.