Он имеет высокий гликемический индекс, передает Express. Быстрое расщепление на глюкозу увеличивает риск развития диабета 2 типа. Также высокая пищевая гликемическая нагрузка приводит к быстрому появлению чувства голода. Это может приводить к ожирению. При увеличении потребления картофеля люди за 4 года набирали от 0,5 до 1,5 кг веса.
Из-за его влияния на кровяное давление увеличивается риск сердечно-сосудистых заболеваний на 11%. При употреблении картофеля-фри вероятность гипертонии вырастала на 17%, показало исследование Гарвардской медицинской школы. Ученые подчеркивают, что они выявили закономерность, а не доказали причинно-следственную связь.
Solovei.info передавал, что вареный или печеный картофель в некоторых случаях даже снижает у человека артериальное давление. Причиной этого является содержащийся в продукте калий.