Об этом диетолог Дидем Йылдыз Кючук рассказала изданию Cumhuriyet. Доктор отмечает, что нитраты красной свеклы в организме превращаются оксид азота. Это вещество играет огромную роль в активации когнитивных функций и кровоснабжении головного мозга. Также оксид азота вызывает релаксацию кровеносных сосудов. В результате снижается артериальное давление и улучшается кровообращение.
Но есть и обратная сторона медали. В средней по размеру свекле содержится 106 миллиграммов натрия. Поэтому при злоупотреблении этим овощем давление может подниматься. В умеренном количестве свекла будет полезной даже для пациентов с диабетом. Дело в том, что клетчатка контролирует уровень сахара.
Красно-фиолетовый цвет придает свекле беталаин. Это вещество обладает антиоксидантными свойствами, что важно в борьбе с канцерогенными веществами. Беталаин снижает уровень гомоцистеина в плазме крови, который является причиной развития болезней сердца и сосудов. Solovei.info ранее назвал противопоказания в употреблении свеклы.