Об этом нутрициолог Елена Мановска рассказала изданию «aif.ru». Она пояснила, что в гречневой каше содержится целый набор минералов и витаминов. Эта крупа снижает уровень «плохого» холестерина, что делает сосуды более эластичными. Каша – важный источник железа. Однако этот микроэлемент гораздо лучше усваивается из мяса.
Не стоит забывать, что гречка состоит из сложных углеводов, поэтому оказывает заметную нагрузку на ЖКТ. При проблемах с пищеварением эту крупу нужно употреблять с осторожностью. Это же касается пациентов с болезнями мочевыделительной системы и почек.
Высокой калорийностью обладает каша, обжаренная в масле, с овощами и луком. Доктор советует замачивать на ночь гречку перед употреблением. Таким образом можно снизить содержание фитиновой кислоты, препятствующей усвояемости витаминов и минералов. Нутрициолог советует не покупать крупы с красновато-темным оттенком. Они имеют низкую питательную ценность.
Ранее Solovei.info сравнил пользу овсянки и гречки.