Об этом эндокринолог Анжела Толмасова заявила «Газете.Ru». Врач пояснила, что зерно крупы состоит из полезного отрубного слоя, ядра с питательными веществами и эндорспермия с белками и углеводами. В цельном зерне имеются все три части. Из рафинированных круп удаляют зародышевый и отрубной слои. Такой вид зерна ассоциирован с повышенным уровнем в крови воспалительных маркеров. Они могут оказывать на суставы негативное влияние. При артрите не исключено обострение болей.
Рафинированные крупы негативно влияют и на другие воспалительные состояния, включая диабет и сердечно-сосудистые заболевания. Из-за простого строения зерна, при переваривании его углеводы быстро превращаются в сахара, что несет определенные негативные последствия. К рафинированным крупам Анжела Толмасова отнесла белый рис, белый хлеб, пирожные и сдобу.
Ранее Solovei.info сообщал, что зеленая гречка помогает укреплять иммунитет.