Об этом диетолог Марият Мухина заявила Москве 24. Доктор медицинских наук главную опасность картофеля видит в высоком гликемическом индексе. У самой глюкозы он равен 100. Жареный картофель имеет показатель 96, чипсы – 80, а пюре – 90. Повышение уровня глюкозы по скорости можно сопоставить с сахаром.
Поэтому при ежедневном потреблении картофеля в большом количестве можно заработать диабет. В 100 граммах продукта 77 калорий. Это – достаточно высокий показатель. При отсутствии физической нагрузки излишки калорий отложатся в жир. Может даже случиться «колоссальный набор веса».
Большое содержание крахмала в картофеле нарушает усвоение важного микроэлемента. Речь идет о йоде, нехватку которого нередко испытывают люди, живущие в средней полосе. Ранее Solovei.info назвал продукт, который лучше не есть в сочетании с картофелем, если необходимо сбросить лишние килограммы.