Об этом доктор Светлана Савченко рассказала «Известиям». Кандидат медицинских наук назвала гречку плодовым семенем, хотя ее относят к цельнозерновым из-за наличия сложных углеводов. В крупе отсутствует клейковина, а ее ближайшими родственниками являются ревень и щавель. В сравнении с другими злаками, в гречке много полезного белка. Витамин Е снижает уровень холестерина, а витамин РР улучшает микроциркуляцию крови. Также в гречке имеется отличный набор микроэлементов, включая медь, цинк, бор, магний, фосфор и кремний.
Клетчатка улучшает пищеварение и оказывает позитивное воздействие на микрофлору кишечника. Но при проблемах с ЖКТ, она вызывает метеоризм и вздутие живота. При хронических заболеваниях почек гречку нужно есть максимум 1-2 раза в неделю. В ней много углеводов и калорий. Поэтому не стоит увлекаться гречкой при высоком давлении и диабете. Высокий гликемический индекс крупы возбуждает аппетит, что приводит к перееданию, особенно при употреблении с сахаром и маслом.
Ранее Solovei.info сравнил пользу овсянки и гречки.